粽子大多都是放锅里面煮着吃的，煮出来的粽子香甜可口，吃起来软软糯糯的，味道很不错，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会在家煮粽子吃。煮粽子会有一些技巧，在煮的过程中，一般都需要盖盖子的。

一、煮粽子盖盖子还是开盖子

建议盖盖子。

带盖的粽子比不带盖的粽子更好。由于锅没有盖上锅，锅中的水蒸气会散开并带走热量，这会使粽子煮得更长一些。盖上锅盖可防止蒸汽容易散开并使烹饪更容易。

用冷水在锅中煮过的粽子比用热水煮过的粽子要好。在冷水锅中，粽子和锅中水的温度同时升高，并且两者始终处于同一温度。 ong叶的清香也会随着温度的升高而增加。糯米的崛起慢慢渗透到糯米中，使糯米和宗叶的气味发挥到极致。煮好的糯米更软更甜。

二、煮粽子锅盖盖太紧会怎样

不会怎么样，一般锅盖上面都会有气孔，即使盖的很紧，锅里面的热气都可以通过锅盖上面的气孔跑出来，并不会出现热气膨胀的现象。

将粽子放入锅中，然后用蒸笼中的盖子住所有粽子，用重物压住，然后将水倒入锅中，水至少要在粽子下方3厘米处；

将1汤匙食用碱加到水中，盖好锅。锅中的水沸腾后，转至中低火煮2小时。时间到了，关掉火煮一小时。

小贴士：

1.如果不压住粽子，当水沸腾时，粽子会升至水面，并且漂浮在水面上的部分可能会被困住。如果在水中煮沸，则可以煮熟；

2.煮饭前多加些水，以防止中途变干；

3.在水中添加一些食用碱可以使粽子变软和粘稠，并可以减少烹饪时间；

4.煮熟后煮一小时，以使粽叶的香气更多地渗透到糯米中，带有粽叶香气的粽子的味道将被认为是完整的。

三、粽子保存注意事项

您必须保持粽子的温度，并把不能吃完的粽子放在冰箱里。

1.冷藏时最好不要超过3天。

2.不要冷冻超过两个星期，进食前要重新加热。

3.剥去粽子后，如果有粘线，则表示粽子可能已经放置了很长一段时间，并且不是新鲜的。

4.未使用过的宗叶可以干燥并保存。